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来自：本站 添加时间：2025-05-23 11:54
以下是制作糖醋里脊的一般步骤：
材料：
- 里脊肉块500克
- 面粉适量
- 植物油适量（炸里脊用）
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 白糖40克
- 白醋40克
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 温水适量
步骤：
1. 将里脊肉切成块状，加入适量的料酒、盐和蛋液，拌匀，腌制10-15分钟。
2. 取一碗放入淀粉，将腌制好的里脊块均匀滚裹上淀粉。
3. 锅中倒入适量的植物油，烧至6-7成热，放入裹好淀粉的里脊块炸至金黄酥脆捞出沥油备用。
4. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入白糖，小火炒至糖融化呈焦糖色。
6. 倒入白醋快速炒匀，再加入适量的生抽和适量的温水，煮沸后转小火慢慢煮至汁液收浓。
7. 汁液收浓后，加入炸好的里脊块，迅速翻炒均匀，使里脊均匀上色。
8. 出锅前加入少许盐调味，再快速炒匀后即可装盘食用。
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